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DEGAS – Prosecco Extra Dry

Prosecco – Extra Dry E’ un vino spumante a fermentazione naturale con metodo Charmat. Originato dalle migliori uve delle zone collinari di produzione, racchiude in se’ tutta la fragranza tipica del Prosecco. Il colore e’ giallo paglierino di tono scarico, il perlage fine e il profumo fruttato, particolarmente intenso. Sapore: armonico e moderatamente corposo. La temperatura di servizio e’ di 6°-7° C. Vitigno: Prosecco veneto Vinificazione: Spremitura soffice dell’uva raccolta a mano; fermentazione a bassa temperatura in vasche d’acciaio. Presa di spuma secondo il metodo Charmat con rifermentazione in autoclave per circa 30 giorni alla temperatura di 16-18°. Affinamento: Autoclave Abbinamenti: Molto gradito fuori pasto o accompagnato a piatti leggeri di crostacei e a dolci a pasta lievitata.  
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MONET – Brut Pinot Chardonnay

Pinot Chardonnay Questo spumante, uno dei piu’ classici della produzione della Casa Vinicola Fardella, nasce dal sapiente assemblaggio di uvaggi Pinot e Chardonnay. E’ uno spumante di eccezionale equilibrio, armonico, prodotto secondo il metodo Charmat. Spumante cremant, con spuma fine e persistente, bouquet ampio, pieno e fragrante. Colore: paglierino chiaro con riflessi verdognoli; profumo: pronunciato e distinto, fresco, fragrante e fruttato; sapore: secco e vivace, pieno, con stoffa elegante Servire ad una temperatura di 6°-8° C. Vitigno: Pinot Bianco e Chardonnay Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e prima fermentazione a bassa temperatura in vasche d’acciaio. Presa di spuma secondo i metodo Charmat in autoclavi di acciaio a temperatura controllata fino alla pressione di 5 bar. Affinamento: Autoclave per tre mesi di cui due sui lieviti Abbinamenti: È uno spumante ideale per accompagnare un intero pranzo e per rendere più spumeggiante una conversazione fuori pasto.
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RENOIR – Moscato Dolce

La particolare lavorazione di questo pregiato prodotto, ottenuto partendo dal mosto non fermentato, anziché dal vino come avviene per i normali tipi di spumante, consente la perfetta conservazione dell’aroma caratteristico e della freschezza proprie del vitigno di provenienza. Colore: giallo paglierino scarico; profumo: delicatamente fruttato; sapore: dolce con molto equilibrio, fresco. Va consumato giovane e servito ad una temperatura di 6°-8° C. Vitigno: Moscato Vinificazione: Spremitura soffice dell’uva raccolta a mano con conseguente refrigerazione del mosto per impedirne la fermentazione e stoccaggio in celle frigorifere a - 2° C in attesa della successiva lavorazione. Il mosto viene successivamente spostato in autoclavi e fatto fermentare fino al raggiungimento dei 6.5° alcolici e di 4 bar di sovrapressione. Affinamento: Vasche d'Acciaio Abbinamenti: Si abbina perfettamente con i dessert, ma anche con alcuni formaggi sapidi e corposi. E’ adatto anche come aperitivo, con stuzzichini di prosciutto e melone e d’estate e’ un ottimo dissetante.